拉齊奧:一家特殊的油廠


Giovan Felice Pace,米勒在谁开始了900他的工作,是一个家庭的头按与特定的感官特征领土促进生产稀油的帮助下制作的橄榄的珍贵艺术依然清晰的秘密。

在罗马南部的Velletri,在Castelli Romani地区,有一个历史悠久的石油工厂,目前是曾孙子 Diego,Francesca和Emanuele Vidili,致力于生产特级初榨橄榄油,从来没有放弃百年老树根经验,但总是更珩磨加工技术,提高从火山领土原生橄榄赋予了产品的特殊性,因此在香水的功能非常特别的口味,没有刺激的余味,同时保持香气和身体。

事实上,生产兄弟俩油Vidili Olearia SAS是基于精确的橄榄古品质,成为所谓的“Ritornella”(类似Carboncella),这使得从中获得一个非常微妙的油,橄榄的现在不可多得的精品小和黑橄榄因为提出收藏的困难; Olivastro成熟得很晚,并且Ritornella具有不同的身体和一致性; il Leccio和ltrana。

橄榄被收集,整理并采取立即,与冷磨一天被挤压磨,该产品是几乎完全没有酸度的最高品质的特级初榨橄榄油。

应该记住,新油被定义为从压榨开始已经成熟长达4个月;新鲜长达8个月;年仅12个月。随着时间的推移,油中含​​有的抗氧化剂的作用减弱。因此建议在挤压18个月后不要食用油。
此外,建议在12°至18°的温度下保持油瓶远离阳光,并避免接触氧气。

仍然品尝这些原始的喜悦与烤的,它增强了口味,也就是著名的“面包片”烧烤的余烬温暖的面包片 “bruschetta”。

www.animamediterranea.eu

www.nikeitaly.it



Devi essere registrato per inviare un commento Entra o registrati